Pieczenie chleba na zakwasie to metoda wykorzystująca naturalne fermentacje, które powstają dzięki bakteriom kwasu mlekowego i drożdżom obecnym w zakwasie. Zakwas to mieszanina wody i mąki, w której rozwijają się te mikroorganizmy. Proces fermentacji może trwać kilka dni, aż zakwas stanie się aktywny i gotowy do użycia.

Fermentacja zakwasowa może pomagać w rozbijaniu antyodżywczych substancji w mące, co ułatwia wchłanianie składników odżywczych przez organizm. Chleb na zakwasie ma charakterystyczny smak i aromat, który różni się od chleba wypiekanego na drożdżach.

Aby wyprodukować smaczne i zdrowe pieczywo na zakwasie, firma Biostar Plus, jako producent maszyn piekarskich zapewnia najwyższej jakości fermentatory, drożdżowniki i inne maszyny. Każda z nich spełnia wymogi jakościowe. Maszyny piekarskie od producenta Biostar Plus Łódź są wykonane z nierdzewnych materiałów, bezpiecznych w kontaktach z żywnością.

Fermentatory piekarskie to urządzenia używane do kontrolowanej fermentacji ciasta w procesie pieczenia chleba. Fermentacja to proces, w którym drożdże lub bakterie kwasu mlekowego przekształcają skrobię lub cukry obecne w cieście w dwutlenek węgla i alkohol, co powoduje wzrost i uformowanie struktury chleba.

Biostar Plus zapewnia wsparcie w obsłudze nowoczesnych maszyn piekarniczych, które dostępne są dla Klientów z Łodzi i nie tylko!